针对生理因素

匹配咀嚼与消化能力

6 - 12 个月：婴儿期消化功能较弱，初期辅食以细腻糊状为主，如强化铁米粉，冲调后质地均匀，易吞咽消化。7 - 8 个月可逐渐增加菜泥、果泥，如苹果泥、菠菜泥，锻炼吞咽能力。9 - 12 个月，尝试稍粗颗粒食物，如鸡肉泥、南瓜粥，促进咀嚼功能发展。

1 - 3 岁：1 岁后，孩子咀嚼能力增强，提供小块状食物，如切成小块的胡萝卜、豆腐，帮助进一步提升咀嚼和吞咽能力。随着年龄增长，食物质地逐渐过渡到接近成人，如软米饭、碎肉炒菜等，但仍要避免过硬、过黏食物。

顺应味觉与嗅觉偏好

利用婴幼儿对甜味和香气的喜爱，选择天然香甜食物，如香蕉、梨等水果，制作成水果泥或切成小块直接食用。但要注意控制糖分摄入，避免添加过多人工甜味剂。同时，引入新食物时，可利用食物的香气吸引他们，如熬煮蔬菜粥时，散发的香味能激发孩子的食欲。

应对食欲波动

密切关注孩子食欲变化，生病时，提供清淡易消化食物，如小米粥、蔬菜汤，少食多餐，减轻肠胃负担。活动量大时，适当增加食物量，如增加小点心或水果补充能量。但不要强迫进食，避免孩子对进食产生抵触情绪。

针对心理因素

激发好奇心与探索欲

准备食物时注重外观设计，将食物做成可爱造型，如用模具将馒头压成小动物形状，或把水果摆成有趣图案。引入新食物时，耐心引导，每次少量提供，多次尝试，如第一天喂一小勺菠菜泥，连续几天尝试，让孩子逐渐熟悉接受。

营造良好情绪氛围

进餐前，避免让孩子过度兴奋或疲劳，可通过轻声交流、讲故事等方式让孩子平静下来。用餐时，保持轻松愉快氛围，家长不批评指责，多鼓励表扬，如 “宝宝自己吃青菜，真棒”。若孩子因分离焦虑不愿吃饭，家长可陪伴一会儿，待情绪稳定后再离开。

尊重自主意识

在孩子 1 - 2 岁表现出自主进食意愿时，提供适合的餐具，如儿童专用小勺、小碗，让孩子尝试自己吃饭。即使吃得满地都是，也不要制止，给予充分的自主空间。同时，家长可在旁边示范正确用餐方法，引导孩子学习。

针对环境因素

打造适宜用餐环境

选择安静、整洁空间作为用餐区域，减少外界干扰，如关闭电视、手机等。布置温馨可爱，可张贴孩子喜欢的卡通形象。控制用餐时间，每次进餐 20 - 30 分钟，避免过长导致孩子注意力分散。

树立家庭饮食榜样

家长以身作则，不挑食、不偏食，展示对各种食物的喜爱。家庭聚餐时，营造欢乐用餐氛围，分享食物的美味和有趣之处，让孩子感受到进食的快乐。例如，家长开心地吃着蔬菜，孩子可能受到感染，也愿意尝试。

结合社会文化引导

根据当地饮食文化和习俗，适时引入特色食物。如沿海地区，从小让孩子接触清蒸鱼、虾等海鲜，介绍海鲜的营养价值和美味之处。在传统节日，如春节和孩子一起包饺子，让孩子参与制作过程，增加对传统食物的认同感。

针对食物因素

调整食物质地

根据孩子年龄和咀嚼能力，精准调整食物质地。8 - 10 个月，南瓜、红薯等蒸熟后压成稍软块状；1 岁半后，苹果、梨等水果切成小块，既能锻炼咀嚼，又不会造成吞咽困难。避免提供过硬坚果、黏性汤圆等易噎食食物。

把控食物口味

坚持清淡饮食原则，避免添加过多盐、糖、酱油等调味品。制作食物时，利用食材本身的味道，如西红柿的酸甜、玉米的香甜。如果孩子喜欢某种口味，可适当搭配，如在青菜中加入少量香菇提鲜，但要防止养成重口味习惯。

优化食物外观

注重食物色彩搭配，将不同颜色食材组合，如绿色西兰花、橙色胡萝卜、红色西红柿搭配，制作成色彩鲜艳的蔬菜沙拉。也可变换食物形状，如将土豆切成星星形状，增加食物吸引力。