​​​​​​​

选料：牛肉、胡萝卜、洋葱、卷心菜、土豆、番茄。

调料：番茄酱、沙司、盐、黄油、白胡椒粉。

刀工处理：将主料切小丁。

烹制过程：牛肉焯水洗净蒸酥，锅中放黄油融化，煸炒洋葱、番茄酱、沙司、卷心菜、番茄、土豆、牛肉，放水烧开改小火，至酥烂，加盐、白胡椒粉调味，即可出锅。

质量标准：1. 色：色泽红亮；2. 质：酥烂滑爽；3. 味：酸甜咸鲜香。

要点分析：洋葱要煸炒到香气四溢，番茄酱、沙司炒出红油。

营养价值：罗宋汤营养丰富，具有多方面的健康益处。牛肉作为优质蛋白质来源，含有人体必需的氨基酸，有助于肌肉修复与生长，增强机体免疫力。胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A，对视力保护、维持上皮组织健康意义重大。洋葱中的硫化物具有抗菌消炎功效，能刺激食欲、促进消化，卷心菜是维生素 C、K 与膳食纤维的优质来源，可促进肠道蠕动，助力肠道健康与心血管健康。土豆提供大量碳水化合物，为身体供能，且富含钾元素，利于维持电解质平衡。番茄富含维生素 C、番茄红素，抗氧化性强，能清除自由基，保护细胞免受损伤。再搭配番茄酱、沙司等调料，多种营养协同增效，这道汤品集美味与营养于一体，为人体健康加分。