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食材准备

主料： 山药  西芹   胡萝卜   甜玉米粒

调味料：  盐   少许白糖（提鲜）   水淀粉  胚芽玉米油

烹饪步骤

1. 食材预处理：

山药去皮切丁，泡入加了1滴白醋的清水中（防止氧化变黑）；西芹去筋切丁，胡萝卜切丁， 甜玉米粒备用。

2. 焯水锁鲜

烧开水，加少许盐和油，依次放入胡萝卜丁（煮1分钟）、山药丁（煮30秒）、西芹丁+玉米粒（煮20秒），捞出过凉水沥干。

3. 快炒调味

热锅倒油，倒入所有食材大火翻炒，加盐、白糖调味，最后淋水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

色泽搭配

这道菜的配色是“自然调色盘”：

• 山药的奶白 + 胡萝卜的橙红 + 西芹的鲜绿 + 玉米的嫩黄，四种颜色交织，视觉上清新明快，像把春天盛进了盘子里！

 营养特点

• 山药：含淀粉酶、膳食纤维，健脾养胃、促进消化；

• 西芹：富含维生素C、钾元素，清爽解腻；

• 胡萝卜：β-胡萝卜素（护眼）+ 膳食纤维；

• 玉米：补充碳水+B族维生素，口感清甜。

整道菜低脂低卡，膳食纤维丰富，是幼儿的优质选择！

口感体验

脆山药保留了爽脆清甜的基底，搭配西芹的“咯吱脆”、胡萝卜的“软嫩甜”、玉米的“颗粒感”，口感层次丰富，裹着薄芡的汤汁清爽不腻，每一口都是鲜爽的时蔬香气。