原料：

　　牛里脊肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜。

调料：

　　精制油、酱油、盐、白糖、淀粉、鲜汤。

制作过程：

（1）牛肉和洋葱用绞肉机绞碎，然后加盐、酱油拌和，入味后加鸡蛋，搅拌上劲后加淀粉，随后上笼蒸熟取出冷却后切成条。

（2）胡萝卜蒸熟后制成泥状。

（3）炒锅中放少许油，煸炒胡萝卜泥，然后加盐、鲜汤，随后倒入牛肉条翻炒后用水淀粉勾芡即可。

特点：

　　色泽红亮，鲜香美味。

营养价值：

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，洋葱杀菌起香，增强细胞的活力和代谢能力，胡萝卜价廉物美，能提供丰富的维生素A，能防止呼吸道感染及促进机体正常生长与繁殖的功能。组成强筋健体的营养菜。