主料：河虾仁；配料：南瓜；调料：盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉和蛋清。

制作过程：将新鲜河虾仁先用盐水清洗一下后再用清水把盐分冲洗干净。把虾仁改刀成片，再把南瓜切成小丁。将冲洗好的虾仁放点味精、胡椒粉、黄酒、生粉和蛋清（这里不需要放盐），再进行上浆处理。起油锅，放入宽油，把上浆好的河虾仁放入油锅中进行滑油处理，然后沥干油，把虾仁放置在旁边，再重启锅子放点底油，把南瓜放入锅中进行煸炒。煸炒后放入少许水煮一下，使南瓜软糯，再把虾仁一起放进锅中滑炒一下，即可装盆食用。

质量标准：色泽金色白色，质地软糯，鲜咸口味。

成品特点：虾仁是高蛋白低脂肪的食物，能为幼儿提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质。南瓜中含有丰富的膳食纤维，容易被幼儿消化吸收。

注意事项：河虾仁用新鲜的比冰冻的口感会更好些。虾仁用清盐水洗时，一定要用清水把盐分冲洗干净一些，冲的时间长一些。此外，虾仁滑油时油温不宜太高。