主料：墨鱼。配料：南瓜，胡萝卜，黑木耳，莴笋。调料：盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，生粉，蛋清。

制作过程：将新鲜的墨鱼洗净，放入粉碎机中打成墨鱼泥，再放入搅拌机中，放少许盐，胡椒粉，葱姜水，黄酒，蛋清，生粉进行搅拌，等搅拌上劲后再重启锅子放入大量水，开小火用手搓成一个个小小的丸子。放入锅中定型，等墨鱼慢慢浮上来即可捞出备用。再重启锅子，把配料南瓜丁、胡萝卜丁、黑木耳丁、莴笋丁放入锅中煸炒，断生后再放少许盐和墨鱼一起滑炒即可食用。

色泽: 白色、金色、红色、黑色、绿色 。质地: Q弹爽脆有嚼劲，咸鲜口味。

成品特点：墨鱼是一种营养丰富的海鲜。把它做成墨鱼丸无论从形状、色泽、口感都非常适合小朋友使用，再配有南瓜、胡萝卜、木耳、莴笋等蔬菜，使其营养价值更全面。

注意事项：为保持口感，优选新鲜墨鱼，搅拌时墨鱼一定要搅上劲才能做丸子。做丸子时用小火即可，切记大火煮沸。