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红泥牛柳





原料:

  牛里脊肉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜。

调料:

  精制油、酱油、盐、白糖、淀粉、鲜汤。

制作过程:

(1)牛肉和洋葱用绞肉机绞碎,然后加盐、酱油拌和,入味后加鸡蛋,搅拌上劲后加淀粉,随后上笼蒸熟取出冷却后切成条。

(2)胡萝卜蒸熟后制成泥状。

(3)炒锅中放少许油,煸炒胡萝卜泥,然后加盐、鲜汤,随后倒入牛肉条翻炒后用水淀粉勾芡即可。

特点:

  色泽红亮,鲜香美味。

营养价值:

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,洋葱杀菌起香,增强细胞的活力和代谢能力,胡萝卜价廉物美,能提供丰富的维生素A,能防止呼吸道感染及促进机体正常生长与繁殖的功能。组成强筋健体的营养菜。
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